Dancing queen 味歷人生‏

2015年7月6日星期一

Tofu Cheesecake 豆腐芝士蛋糕【食譜】

近年流行以豆腐入饌，喜其清爽宜人的味道，大大減低芝士肥膩的感覺，滋味口感綿密細緻，希望你們也欣賞！

份量: 8人

2015年4月8日星期三

TimHoWan, Australia 澳洲添好運點心專門店

Michelin-starred restaurant 被評為香港最便宜的米芝蓮星級食肆，首家空降澳洲悉尼唐人聚居地 Chatswood區，3月28日開始營業，試業當日，輪候3小時的空前紀錄，可知它多麼受本地人歡迎。不想排隊？可以走捷徑，10至12人『最低消費$300』，可以預先網上訂位，不需要輪候之苦。

我和靚女好友相約兩日後的星期一，一起踩埸品評一番，上午10點半，好友率先抵達現場，排了10分鐘隊剛剛有位，我已奔跑而至，由隊尾大搖大擺地走上前，即時入座，突然間有少少唔好意思添 (笑)！

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2015年3月27日星期五

Pilu at Freshwater 執著。愉悅

在這裡吃的是一份執著，主廚兼老闆 Giovanni Pilu 堅持選用來自意大利 (Sardinia 薩丁尼亞島) 的材料，融合本地新鮮海產、肉類，傾情演繹源自他家鄕的地中海美食。

Pilu at Freshwater

純樸的岸邊小屋，一望無際太平洋海景，弄潮兒讓幼滑的沙灘變得生動活潑，時尚佈置滲透著一股家的溫暖，體貼入微的服務員，只會在適當時候出現，為你講解菜式，親切服務，讓時間停留在最美好的一刻。

價格定位較一般帽子餐廳低，加上優質食物與服務，不難理解，為何他們自 2004年開業以來，一直穩佔 2 Hats restaurant 的美譽。

今日跟我的 Mr. Right, 在 Pilu at Freshwater 慶祝第N個結婚紀念日，答謝他多年來，風雨無間的愛心紅棗水，還有那份超乎常人之忍耐力，縱容我在日常生活中《手機食先》，什至更周不時自告奮勇，充當我的私人燈光師，所以啲照片才可以拍得(頗)有質素。 (^ω^) 請容許我無恥地誇他一下，哈哈哈！

全麥的 sourdough 外脆內軟，自然簡樸

5 course Menu Sardo $105

Hiramasa Kingfish crudo, friggitelli and pine nut pesto, corn and capers

來自南澳的鰤魚, 跟意大利青辣椒、松子香蒜醬的組合，鮮辣惹味，伴碟的玉米和刺山柑，除了增加視覺效果外，更傳來陣陣牛油香味，與一般醋漬做法大相徑庭，突顯廚師的細膩安排。

Pecorino consommé, hand rolled fregola, zucchini flowers and mint

手捲 fregola，體積有麥片般的大小，樣子像 Couscous古斯米，是 Pilu 的名菜之一，配意大利青瓜花和薄荷，在全不知情下，主廚兼老闆 Giovanni Pilu 親自為我們淋上熱燙的清燉羊奶湯汁，一邊要忙著拍照，一邊要跟他寒喧，顯得格外手忙腳亂。

清澈的羹湯，簡單惹味，濕潤的fregola，帶著濃濃麥香，Q彈可口，在思鄉情切下，吃泡飯的 home feel，與熟悉的 risotto 相比，當然更覺精彩。

Malloreddus, mussels, chickpeas, chilli and parsley

咋看下，盤內的粉糰，極像《麻食》【註：陝西麵食】，看真的，才知曉原來是薩丁尼亞島的特色意粉 Malloreddus ，今日廚師用了菠菜汁液入饌，所以變成青綠色，還帶點絨毛感覺，煙韌有嚼勁，棄大路的番茄海鮮煮法，換上充斥著海洋氣息的青口、鷹嘴豆、味道濃烈的辣椒和香菜，感覺更討人歡喜！

Cone Bay Barramundi, nduja crust, spring onion and roasted capsicum

來自西澳錐灣的金目鱸，一般只能在頂級餐廳才吃到，Pilu 亦不惜代價用上了，肉質當然特別柔軟細膩，魚味濃郁，廚師利用辣肉腸醬，和蔥烤辣椒的辛香味道，把清爽純樸的魚肉，抹上一層艷麗神秘的薄紗。

Sardinian fried pastry filled with fresh ricotta and sultanas, served with warm Corbezzolo honey

薩丁尼亞島著名的油炸糕點，簡單沒有花巧的賣相，裏頭充滿了輕盈新鮮的 ricotta 芝士和葡萄乾，入口滿載橙皮香氣，配以溫暖帶澀味的 Corbezzolo 蜂蜜，味道清新可愛，把油膩感覺一掃而空。

踫到了，對胃口的廚藝，讓我感動愉悅老半天！更難得的是，找到了，志同道合的人，讓我感動愉悅一輩子！

Pilu at Freshwater

"On the beach", Moore Road, Freshwater NSW 2096

www.piluatfreshwater.com.au

Tel: +61 2 9938 3331

Tuesday - Friday lunch and dinner - a la carte & 5 or 7 course Menu Sardo.

Saturday lunch - 2 & 3 course a la carte & 5 or 7 course Menu Sardo.

Saturday dinner & Sunday lunch - 3 course a la carte & 5 or 7 course Menu Sardo

*Public Holiday surcharge 15%.

5☆ - 出類拔萃、極度推薦

評分標準：－

1☆ - 極度差勁、不試也罷

2☆ - 未曾嚐到、沒有損失

3☆ - 味道不錯、值得一試

4☆ - 美味可口、非試不可

5☆ - 出類拔萃、極度推薦

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2015年2月11日星期三

Turnip cake 蘿蔔糕【食譜】

快過年了，為家人準備一些賀年食品，我至愛的《蘿蔔糕》易做可口，姐妹們，齊齊動手吧！

材料：

2公斤白蘿蔔

350克粘米粉

10朵冬菇 (浸軟，清洗乾淨，切粒，調味：酒、醬油各1湯匙，糖、鹽各1茶匙，蒸熟)

6粒江瑤柱 (浸軟，蒸熟，拆成絲)

4條臘腸

100克蝦米

3粒乾蔥頭碎

1粒冰糖
1/3杯雞湯

蔥粒、麻油、胡椒粉、芝麻少許

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2015年2月9日星期一

Bali, Indonesia 巴厘島, 印尼【遊記】 Day 5 & 6

假期已經到達尾聲，想到要為用了好幾天的當地電話卡，作一點評價，在許多不同選擇之中，這張相當於1澳幣/1日，包含2GB數據流量，也可以撥打當地電話，上網速度快，查詢資料非常方便。放入其中一部 iPad 內，啟動 Personal Hotspot 功能，把它變成 mobile Wi Fi router, 同時間 2部手機、2部平版電腦一起使用，方便快捷、就算是IQ零蛋之輩，亦絕對不成問題，較租部無線「路由器」更容易和划算，不過一定要帶同後備電池，因為耗電速度頗快！

【溫馨蜜語：如有需要使用手機，網上瀏覽、下載相片時，務必要啟動「飛機模式 Aeroplane Mode」，改用連接電話卡發出的無線寬頻上網，避免所屬電訊公司的額外收費，切記、切記】

阿Queen 的親身經驗，帶來的銀両用完了，到本地兌換店走一趟，發覺兌換率較機場和澳洲的好。但要當心，他們可能會乘你不為意之際，把大額鈔票撥去檯下，務必小心！

DAY 5 - 2/11/2014 Sunday

今日節目異常豐富，先行來到離度假村不遠的【Bali Collection】購物中心逛逛，單看名字以為是售賣巴里島的土特產，滿以為可以購買手信，回來贈送親友，怎麼搞的，原來大錯特錯。