Tokonoma Restaurant 〜 12道菜品味餐單

「Toko 居酒屋」 開業已經6年，位於悉尼 Surry Hills 區，附近一帶是年青潮人聚會點，每逢周末晩上 （午夜 12點後） 阿 Queen 跳舞完畢駕車經過仍然熱鬧非常 。
 
於 Toko 居酒屋 隔壁便是 Tokonoma Restaurant （二者雖然入口不同但店內有直接通道，好讓客人於歡樂時光後進餐較為方便） 餐廳以南粵宮中烤物掛帥，加上各式生魚片、壽司組合、日式小吃 和 美酒 。
 

 
內部以日本開間形式設計裝飾時尚，因此私人空間感也頗滿意，但以此價錢我期待著的白色檯布卻欠奉，雖然如此也無損我倆覓食的雅興，專程到來為的就是這個  ........
 

 
Tokonoma Aki Fuyu Tasting Menu  12道菜品味餐單，包 2杯 Marlborough Catalina Sounds Sauvignon Blanc 。
 
打頭陣的是紐西蘭佳釀，帶有豐富的橘子和獼猴桃香味，口感圓滑清新。
 

 
第 1 道菜 – Edamame
以日式味濃厚的枝豆作為開場物，灑滿莫爾登海鹽令豆味更出色。
 

 
第 2 道菜  – Hiramasa no usuzukuri 
鰤魚生魚片配酸甜的柚子醬汁、青蔥的韭菜提升了整體的視覺享受。
 

 
第 3 道菜  – Ika no kari kari age
皮脆肉嫩的椒鹽魷魚鹹味剛好到位，青檸辣椒醬十分惹味，卻沒有了山葵的灼熱感，可愛極了。
 

 
第 4 道菜  – honjitsu no osusume no osashimi
是日精選生魚盤，逃不出特定的框框 。。。鮭魚、鰤魚，新鮮油潤爽滑香甜，只可惜份量少了一點，未知您會否跟我一樣將它鎖定為吃日本料理必選之物？
 

 
第 5 道菜  – Toko nigiri
是日壽司組合，鯛魚握壽司，新鮮簡單就是賣點。
 

 
第 6 道菜  – Chirashi maki
師傅的刀功底子深厚，透視的白蘿蔔片分別卷上帶有味噌與紫蘇醬汁的元貝、三文魚和吞拿魚，上面鋪有醃漬黃瓜粒和海苔片，較一般用海苔卷成的多了一份脆嫩清爽的感覺口感更突出。
 

 
第 7 道菜  – Wafu zucchini
烤製過的意大利青瓜，蘸點上味道香醇古樸的和風醬及芝麻，美妙。
 

 
第 8 道菜  – Hotate no jalapeno amazu zoe
店內招牌菜 「烤扇貝」 果然名不虛傳，爽滑彈牙鮮甜無比，再配合甜醃漬蘋果、墨西哥胡椒 及 大蒜，味道更加獨特層次分明，是夜已經值回票價。
 

 
第 9 道菜  – Butabara amakara so-su to issho ni
另一款店內招牌菜 「烤豬腩肉」 五花肉肥瘦適中，自家製蘋果芥末 和 甜醬油 恰到好處，沒有挑剔之處。
 

 
第 10 道菜  – Amiyaki ro-su niku
牛里肌烤至半熟淋上煙熏味噌醬汁，鮮嫩可口香味四溢、肉紋細緻油脂量低、最適合我們這羣擁有纖瘦裊娜身材的女生享用，愛死了。
 

 
第 11 道菜 – Shiro miso
晚餐來到尾聲當然少不了它 。。。白味噌湯，材料有蔥花、豆腐和海苔，
鰹魚高湯既鮮甜鹹度也剛剛好，期待著結尾的 。。。
 

 
第 12 道菜  – Dessert plate
廚師甜點拼盤，微暖的焦糖燉蛋，配鮮製芒果、青檸雪葩，沒有驚喜但卻賞心悅目，讓整頓晚飯變得更動人！
 

 
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飯後感：  食物  4  服務  4   環境  4  價格  3   衛生  4
評分級數： 1 至 5 （5分為滿分）
推介菜式： Tasting Menu （菜式隨季節改變）
人均消費:  $50 （除了味噌湯之外，其餘食物也是二人均分）
490 Crown Street, Surry Hills NSW 2010
Tel： +61 9357 6100
Website: www.toko.com.au