相當於澳洲《米芝蓮指南》的 SMH Good Food
Guide Awards 2015 公佈了，「三頂帽」的殊榮，眾望所歸，今年除了 Guillaume at
Bennelong 名落孫山外，呼聲最高的 Momofuku Seiobo, Quay Restaurant, Rockpool, Sepia 均能穩住陣腳，金榜題名 (有興趣可按連結，參考相關資訊)
塵埃落定後，回頭細看，賭場 The Star 獨攬一名《三帽》、三名《一帽》餐廳，各廚神當中，自己最想嘗試憑著 Melbourne
Ezard 和 Gingerboy 創出名堂，繼而空降悉尼，來自墨爾本的名廚 Teage Ezard，設於賭場地面層的BLACK by Ezard。
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| website picture |
BLACK
by ezard, Bar & Grill
Harbourside,
The Star, Level G/80 Pyrmont Street, Pyrmont NSW 2009 Australia
Tel:
+61 2 9657 9109
人均消費：AUD100
3☆ - 味道不錯、值得一試
除了剛被嘉許，相等於米芝蓮一星的《One Hat》榮譽, 45頁酒單，更為餐廳贏得 World's Best Wine List《3 Stars》獎狀，開一瓶 2012 Andrew Thomas 'Braemore'
Semillon, Hunter Valley，網購只要30澳幣，這裡售65澳幣，色澤通透清爽，說明是甜白酒,可是甜度不高，淡淡的百香果和柑橘氣味，酸味卻超出預期，完全不是味兒。
酥脆的麵包，似乎是星級餐廳必備的，這裡也不例外，外脆內軟的質感，牛油和黑胡椒好像是多餘的，足以讓人愛不釋手，鬆散的麵包碎屑潵滿桌上，看看檯面的鐵證！
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開放式廚房，旗幟鮮明，賣烤肉，怎麼可以錯過喔！
主菜： 一大盆 For the table - AUD150 (2人份)
Rib
Eye 28 day dry aged, grain fed wagyu MBS 5+ 1Kg
5成熟，穀飼和牛 Rib Eye，跟平常家裏食用的 Scotch Fillet 有同曲異工的分別，雖然切割位相同，但除了價格不菲外，肉質亦有著明顯的分別，表面帶焦香，濃濃的煙燻味，歷久不衰，切開嫣紅的肉眼，放入口腔，嫩滑多汁、入口即化。 美中不足的是，剔除約有250g重之骨頭後，可以入口的就所餘無幾了！
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| Rib Eye 28 day dry aged, grain fed wagyu MBS 5+ 1Kg |
配上四款醬汁，連同為羊肉而設的薄荷醬，精緻小木托襯托銀盆，既美觀又令人增加食慾。
Lamb
Rack grass fed, watercress salad
7成熟，草飼羊架，果然特別軟嫩，肉味偏淡，喜歡與否？ 見仁見智，自己可是羶味擁躉，重口味之徒！ -_-#
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| Lamb Rack grass fed, watercress salad |
配菜：
Chips
garlic, parmesan and rosemary salt 酥脆薯條，帶著惹味的芳香氣息
Green
beans chilled salad, creamy egg dressing 凍青豆角配蛋醬，不失可愛
Asparagus
lemon dressing, almond 蘆筍跟杏仁，天作之合，牢不可破
甜品：
今 晚，暫且撇下 BLACK by ezard 不顧，帶領大家走向 (Gelato Messina 連結) 賭場分店，享受一下著名 Australia's Best
gelato, 友人從 Melbourne上來，沒有我一般的為食成性，未曾嚐到 Messina 的冰淇淋，是天大損失嘛！
Tasting
plate of five flavours 必吃推薦
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| Tasting plate of five flavours |
可惜一眾Q版蛋糕 monoporziones 已經售罄，難免向隅！
Gelato
Messina THE STAR
Cafe
Court, Level G,
80 Pyrmont Street,
Pyrmont NSW 2009
Opening times:
Sunday to Thursday: 11am to 11pm
Friday and Saturday: 11am to 11.30pm
80 Pyrmont Street,
Pyrmont NSW 2009
Opening times:
Sunday to Thursday: 11am to 11pm
Friday and Saturday: 11am to 11.30pm
5☆ - 出類拔萃、極度推薦
評分標準：－
1☆ - 極度差勁、不試也罷
2☆ - 未曾嚐到、沒有損失
3☆ - 味道不錯、值得一試
4☆ - 美味可口、非試不可
5☆ - 出類拔萃、極度推薦
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