Green Tea Tofu Pudding 抹茶豆腐布丁【食譜】

顏色鮮豔，味道可愛的抹茶豆腐布丁，相信你一定會喜歡「她」，自家製並不困難，齊來享受抹茶的甘香、豆腐的醇美，夏日最佳涼品！
 

份量：8人

材料：
300g 絹豆腐
4茶匙 抹茶粉
375ml 鮮奶
150ml 鮮忌廉, 打至微微企身
75g 砂糖
12g 明膠粉
 
1杯 紅豆
半杯 粟米脆片
少許 薄荷
喜歡的話，可以加草莓點綴
 
做法：
1. 紅豆適量，以少量的水和糖預先煮好，冷卻備用
2. 絹豆腐和抹茶粉放入攪拌機中拌勻，過濾粒狀物體
 

3. 鮮奶、砂糖放入鍋中，小火加熱，加入明膠粉拌勻至完全溶化，稍涼 

4. 將奶糊和鮮忌廉，倒入豆腐糊中時，以篩掉粒狀物體，拌勻

 

5. 入冰箱冷藏2小時，其間攪拌數次，至有凝結感覺，順序把紅豆、布丁，放入杯子內，繼續冷藏半天，至完全凝固，食用前再加入紅豆、粟米脆片、薄荷作裝飾即可  

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