Xi Yan 囍宴。新加坡 ～ 飯聚實錄

Xi Yan 囍宴 。新加坡, 香港名廚余健志先生的私房菜館，是這次新加坡遊，其中一個指定項目，尋找資料時發覺，雖然地點接近新加坡唐人街『牛車水』，但實際位置頗為偏僻和 “吊腳” 啲！
因此會合專程從香港飛過來的姐姐及姐夫後，一行四人從金沙酒店出發，以計程車代步，十元坡幣直達門口。
 

Xi Yan 囍宴 。新加坡

火紅色矚目門牌，突顯了低調的白色歐化建築物，懷著期待已久、興奮的心情，用輕快腳步踏上，漆有中國紅的木樓梯 ～～～ 伸展至二樓隱蔽廳堂，內裏佈滿創辦人 Jacky Yu 的珍藏藝術品，而整晚像是在美術館內用膳的感覺，蠻有趣的！
 

今晚廚師指定餐單，只有兩款選擇，魚與熊掌，難於取捨之下 。。。
 

 
開胃小吃  *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･*
 
終於有機會見識到久聞其名的『芥茉胡麻漿伴日本溫室蕃茄』，鮮嫩甜美的去皮蕃茄，在清爽甘美的胡麻醬熏染底下，微辛的芥末醬汁，少了一份霸氣，卻多添一分嬌俏，舌根偶爾飄過淡淡芝麻香氣，經過精雕細琢後的溫室蕃茄，仿如鄰家少女初長成、淡掃娥眉輕染脂、體態婀娜蓮步生香，頓時叫好之聲不絕於耳！
 

芥茉胡麻漿伴日本溫室蕃茄

 
金光燦爛的『南乳脆花腩』麵衣炸得清爽可口，外表香酥輕脆，包裹著軟嫩鬆化的腩肉，鹹中帶香，就算是不喝酒的我，連進幾件也不為過吧！
 

南乳脆花腩

 
主菜    *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･*
 
『胡椒蝦』青翠嫩綠的鮮胡椒入饌，入門版的辛辣度，足以令鮮嫩的大蝦平白生香，輕柔的麻卻把食慾大大的勾起來！
 

胡椒蝦

 
雖然外表沒有半點，雲上東坡醉千層的影子，但是『雜菌東坡肉』內的松菌配合花雕酒，沉湎後，腩肉泛起一股獨特芳香，肥嫩味美，皮糯Q彈，入口又不見得太油膩，正翻了！
 

雜菌東坡肉

 
余先生以其自家醃製的泡椒做成，形似湖南名菜剁椒魚頭的一道菜式，賜名為『私房泡椒豆豉河粉蒸鱈魚』，神髓可要別樹一格，少了油亮殷紅的泡椒碎，加入鹹香的豆豉，換來平易近人的口感，魚肉集鹹、辣、鮮、嫩於一身，爽滑的陳村粉吸收了海洋精華，滋味更加沁人心脾！
 

私房泡椒豆豉河粉蒸鱈魚

 
牡丹雖好，終須綠葉扶持，『薑米炒蘭度』正正是那期待已久的綠葉，清脆迷人，加上薑米的香氣，特別討人歡喜，吃得健康、人也漂亮些啊！
 

薑米炒蘭度

 
 甜品   *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･*
 
美饌過後，當然到了甜品時間『私房豆腐雪糕』， “滑嘟嘟” 滿滿豆香的雪糕，配合芬芳宜人的香蘭飯，要命啲！ 還要淋上那甜美的椰漿，口感豐富多彩，就讓它慢慢在舌上溶化，觸感恣意地享受著那股芳香氣息！
 

私房豆腐雪糕

 
後記：
全程貼心殷勤服務態度，值得表揚，吃的是創意 fusion 菜式，感覺特別，只是選擇較少，建議設最低消費，指定菜單換成自選菜式，更加窩心！
 
38A Craig Road, Singapore
Tel：+65 62203546
email info@xiyan.com.sg
www.xiyan.com.sg
Standard Chef’s Dinner menu
(min 2 pax)
人均消費 SG$88++，另收服務費10%，稅額7%
 
【 溫馨蜜語： 4☆ 】
 
1☆ - 極度差勁、不試也罷
2☆ - 未曾嚐到、沒有損失
3☆ - 味道不錯、值得一試
4☆ - 美味可口、非試不可
5☆ - 出類拔萃、極度推薦
 
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