Holy Basil - 發掘隱秘的羅勒

   澳洲雪梨巿餐館五花八門，選擇多元化，泰餐在這裡有非常大的巿場，所以就如雨後春筍一樣，開至成行成巿，最近一間名為 Holy Basil 的泰餐館又進軍雪梨巿中心，這間餐廳總店在雪梨內西區之 Canley Heights，一直以來生意都十分火紅，繁忙時段慕名而來的顧客要在門外排長龍等位，因此最近老闆在 Shark Hotel 之內開設了第一間分店。

    這座古老懷舊建築物臨近雪梨唐人街，但位置並不十分顯眼，加上在二樓的關係，確實有點難找，店內地方寬敞，裝修與擺設富有非常濃厚的泰式風情，座位之間的空間感也頗高，坐在這裡啜口飲品放鬆一下日常的緊張心情，不失為一件賞心樂事。
    一個月內先後走訪了兩次，第一次在平日晚上人流不多，以為沒有太多人知道它的存在？怎知第二次在星期五晚，我們竟然是第一輪客的最後一桌（還要被安排坐於餐廳外的小桌子）對不起之後到達的便要排隊了，真真見證了有麝自然香的道理。

 

    先來兩個餐前小食  Curry puffs  憑良心講這裡的並非做得太出色，所以不浪費唇舌形容，但  Ox tongue 就挺不錯，沒有羶味而且爽而不韌，腌製得宜，用來送酒一流
 

    令人恨不得一親香澤的 

Fruit shake今天揀選了西瓜味，十分清新最適合這個黃霉天，啜一啖叫人精神抖擻
 

    必喝的泰式湯  Tom yum seafood   件頭非常健碩，一大窩可以多人分喝，材料也不少，味道鮮香之中帶點應有的酸辣

    再來兩個醒胃沙拉  Calamary salad   魷魚大大件非常新鮮彈牙，各式（色）蔬菜大收吸睛之效，連同泰沙拉汁一起吃滋味十足，而  

   Thai papaya salad  是素食一道，沒有肉類，但因木瓜十分爽口又夾雜著酸甜，從而令其食味大增
 

    跟著上來的  Holy basil chilli mussels   要大嘆一聲，好好味呀！原本三只辣椒的辣道被我們改為兩只，所以較為對胃口，用的是紐西蘭青口，肉大肥厚，加上泰式香料與上面的 basil ，炒得十分酥香，大人 連汁都澇埋
 

    兩個主菜  Duck red curry 一向不是太喜歡泰式紅咖喱的我，面對這個煮得非常 creamy 而濃郁的紅咖喱，的確有點躍躍欲試之感，用的是燒鴨去骨，看上去燒鴨非常之油潤、色澤鮮明，，試一口發現二者味道非常配合，食後簡直是齒頰留香

    另外一個  Masaman curry with Sticky rice  泰式炆牛腩加泰國糯米飯，它們簡直是絕配，亦是我必選之物，咖喱香濃略帶辛辣，牛腩亦炆煮至十分軟糯，但仍然保持應有的咀嚼感，柔韌性剛到位，配同泰國糯米飯一起吃，不知不覺中比平時吃多了許多
 

    Pad Thai pork  表現麻麻，粉炒得過了火所以完全不爽口，只吃了一點點便算了
 

    這裡的名物  Holy basil fried ice cream   有別於其他餐廳，不是用蛋糕卷著來炸，是用一片法式 crepe 包裹著來炸，形狀成三角形，而vanilla 雪糕的冰點非常低，所以雖然經過高溫油鑊的洗禮，仍然保持得完整無缺，入口又香甜又脆卜卜

    新店價格源於總店，在 Canley Heights （內西區）它的價錢是屬於偏高的，但來到雪梨巿中心之地段，卻變成中位價偏低了，想它不難成為潮人追捧的對象

飯後感：（不錯）
推介菜式：  Tom yum seafood, Holy basil chilli mussels, Masaman curry with

          Sticky rice, Holy basil fried ice cream

消費 AUD 25 / 位
127 Liverpool Street (Cnr Pitt Street) Sydney

Dancing queen 的飯後感：
色、香、味，俱佳  ~ （精彩）
色、香、味，頗佳  ~ （不錯）
色、香、味，欠佳  ~ （普通）