Ramen Ikkyu面 一究

近年悉尼的拉麵店，如雨後春筍般冒出來，不久又結業的有如恆河星數，就連歷史悠久的「味千」也難逃此定素。
 
只有那些力求創意，混搭不同材料熬煮出自己獨特風味湯頭的特色麵店，才能打出一片天。  

 
被悉尼晨鋒報評為悉尼十大佳餚之一的 Ramen Ikkyu面 一究，以雞骨和豬骨熬製成獨特風味的香濃湯頭，老闆 Haru Inukai 原是日風法式料理 BlancHaru 的主廚，於唐人街開設了他自家品牌的拉麵吧，破格採用 iPad作為自助點餐系統。
 
3☆ - 味道不錯、值得一試
Shop F1A，401 Sussex Street, Sydney NSW Australia
Tel:  +61 2 9281 0998
10:30am - 9pm
www.menikkyu.com.au
只收現金
 

 

除傳統味噌、醬油、鹽味外，老闆獨具匠心，推陳出新的..........  三文魚拉麵、全叉燒拉麵、全蛋拉麵，令人眼前為之一亮。
 
限定發售，每日10份的 Clam Ramen with burnt butter 蛤蜊拉麵，已經改成鮮蝦雲吞拉麵，湯色清澈但味道濃郁，體型飽滿的雲吞，極具中華風味。
Prawn dumpling with burnt butter A$15.00
 

 
廚師推介：
Pork Rib Ramen 排骨拉麵 A$20 骨膠精華融入湯中，黏稠的骨湯散發淡淡薑香，排骨經過燉煮，鬆軟入味，老闆親自製作的幼直麵條，軟硬適中，只是韌度欠佳，『買拉麵送替玉』足夠兩人分吃。
 
半熟玉子，是否因為剛開門營業，未夠入味？ 蛋黃金澄澄帶溏心，軟嫩香甜。
 

半肥瘦的排骨，肉多骨少，沒有粗糙的感覺，肉味偏淡。

3☆ - 味道不錯、值得一試
Shop F1A，401 Sussex Street, Sydney NSW Australia
Tel:  +61 2 9281 0998
Open 7 days 12pm - 8:30pm
www.menikkyu.com.au
只收現金
 
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