Dancing queen 味歷人生‏: Turnip cake 蘿蔔糕【食譜】

2015年2月11日星期三

快過年了，為家人準備一些賀年食品，我至愛的《蘿蔔糕》易做可口，姐妹們，齊齊動手吧！

材料：

2公斤白蘿蔔

350克粘米粉

10朵冬菇 (浸軟，清洗乾淨，切粒，調味：酒、醬油各1湯匙，糖、鹽各1茶匙，蒸熟)

6粒江瑤柱 (浸軟，蒸熟，拆成絲)

4條臘腸

100克蝦米

3粒乾蔥頭碎

1粒冰糖
1/3杯雞湯

蔥粒、麻油、胡椒粉、芝麻少許

製作方法：

冬菇 (浸軟，清洗乾淨，切粒，
調味：酒、醬油各1湯匙，糖、鹽各1茶匙，蒸熟)

江瑤柱 (浸軟，蒸熟，拆成絲)

1) 白鑊，爆炒臘腸、蝦米、冬菇、江瑤柱，備用

白鑊，爆炒臘腸、蝦米、冬菇、江瑤柱，備用

2) 蘿蔔去皮，一半刨成絲, 一半切細條，乾蔥頭碎略炒，放入蘿蔔條、冰糖、胡椒粉，大火，煮8分鐘

3) 加入已爆香的材料《1》,1/3杯雞湯和粘米粉，攪拌均勻至完全沒有粉粒，倒入已抹過麻油的糕盤內，用大火隔水蒸60分鐘，至完全熟透，灑上蔥粒、芝麻，冷卻後，存放於電冰箱內

4) 食用時，切件煎香，蘸點辣椒醬、海鮮醬或者醬油，慢慢享用！

【溫馨蜜語】假若喜歡，質感軟滑綿密的「蒸蘿蔔糕」，可以加入3杯雞湯，把糕體微調一下，即可！

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2015年2月11日星期三