杏汁花膠豬肺湯【食譜】

杏汁花膠豬肺湯，深秋喇！姐妹們，係時候要為家人的健康謀福祉，齊來動手做一鍋養顏潤肺、化痰止咳，合乎五色食物養五臟的養生靚湯 !!!

杏汁花膠豬肺湯

材料：（4人份量）
花膠4只，豬肺1個，豬腱4只，金華火腿1片，果皮半片，百合2湯匙，無花果5粒，南杏1湯匙，北杏1/4湯匙，薑5片，蔥2條，紹酒2湯匙，清水適量
 
杏汁：
南杏1杯 ，北杏1/4杯，白米半杯，水2杯，浸3小時，用攪拌機打成杏汁，隔渣
 

 
鹽少許調味
 
製作方法：
 
1）花膠浸泡3小時，連同豬腱汆水備用。 豬肺通過氣管，「灌水、壓榨」重複此步驟約30分鐘，直至豬肺變白色，沒有血水和白泡排出，棄掉氣管、肺葉切件。
 
2）白鑊下豬肺、薑葱同炒，隔去水份，直至把水份排乾，去掉薑葱，加入紹酒。

 
3）所有湯料以大火煮20分鐘，轉中小火熬2小時。
 

4）湯熬至最後20分鐘，加入百合和杏汁，拌勻，鹽調味，即可飲用。
 

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