《 愛吃 》是我的缺點，偶爾也會為心愛的人製造一點小驚喜，更愛與您分享我的
「愛心私房菜式」
「愛心私房菜式」
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| ღ 金銀蒜海蝦荷香糯米飯 |
工具：
24cm 蒸籠一個 （這個尺寸剛好可以放入一般家用炒鑊之中，份量足夠四人享用）
荷葉一片 （先用溫水清洗浸軟，剪去蒂部，放於蒸籠底）
糯米調味料及製法：
糯米 ........... 3杯 （預先用清水浸泡3小時）
油 .............. 1茶匙
花鵰酒 ....... 1湯匙
海鹽 .......... ¼茶匙
胡椒粉 ....... ¼茶匙
麻油 ........... ¼茶匙
先將糯米瀝乾多餘水分，燒油、灒酒，下調味料一起炒香，放入蒸籠內，入鑊，鑊中預先放置一隻不鏽鋼碟，加水至蒸籠底部，大火蒸至水滾，然後轉中火續蒸1小時（由於電爐與石油氣爐的差別，以糯米九成熟為原則，否則可加減時間）
海中蝦調味料及製法：
海中蝦 ........ 800g (保留頭尾，退掉中段之蝦殼，從背部割開挑出黑色腸道，此做法令蒸熟後的蝦外觀更美麗）
蒜頭 ............ 6粒 （剁成茸，一半炸成金蒜，與生蒜拌勻，加入以下的調味料備用）
紅辣椒 ........ 2顆 （切粒，可依照個人口味加減份量）
牛油 ............ 1茶匙 （用微波爐溶解成漿汁，約20秒鐘）
蒸魚豉油 ..... 2茶匙
雞粉 ............ ½茶匙
黑胡椒 ........ ¼茶匙
花鵰酒 ........ 1湯匙
麻油 ............ ½茶匙
薑絲 ............ 少許
蔥粒 ............ 少許
金蒜片 ........ 少許
糯米九成熟，加入海中蝦，將調味漿汁排放於蝦面上，大火蒸約10分鐘，灑上薑絲、蔥粒、金蒜片 即成 。
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