一風堂 Ippudo Sydney 〜 只為見你一麵

   載譽日本多年的 博多拉麵皇 Shigemi Kawahara，終於係悉尼，開拓他的拉麵王國版圖，眾饕客也可以一解單思之苦喇！
 
   曾到訪過，但因為太多人，不想排隊，結果還是不能一親香澤，上個星期日，跟食友聚會，原來她跟我有著同一際遇，從 The Tea Cosy  走出來，已經是下午 4:00 突發奇想，希望趁這個空檔，去踫踫運氣，或許可以一嘗宿願也未定？

一風堂 Ippudo Sydney

Westfield Sydney, Level 5, Shop 5021, 188 Pitt Street, Sydney NSW Australia
Tel： +61 2  8078 7020
 

 
    一風堂的旗艦店，位於悉尼市中心 Westfield Shopping Mall 之內,  入口處放置一張，專為速食一族而設的，長桌子襯木凳。如果一家大小，就可以選擇比較幽靜的家庭用膳區，而我們就選坐了高吧檯配高凳，因為有盞大射燈喺頭頂，方便拍照之用。

   店內的木材天花板予人溫暖的感覺，開放式廚房附近的牆壁上，嵌有紅色和白色的碗和湯匙，而用餐區的一邊就以傳統的日本藝術品，一凹一凸波浪形狀的土瓦片鑲嵌於牆身，代表著餐廳的宗旨 one wind, one force ，並且流露著淡淡的日本風。

Westfield Shopping Mall

 
   打從踏進麵店的第一步，「ようこそ」 之聲已經響不絕耳，今日的服務員是個笑容可恭的菲律賓女孩，放下餐牌靜候我們的決擇。
   因為一點也不肚餓，所以沒有加任何額外的配料 （由 $2 至 $4 不等）

   必食的店內名物，Shiromaru Motoaji $15 白丸元味，賣點就是那一碗，用大量豬骨，慢火熬炖出奶白色的原味高湯，濃甜潤澤中帶有一點淡淡的油脂香，亦由於豬骨中之骨髓，令味道更加厚實，含豐富的膠質,  更提升了濃稠度。

   碗內的日式豚肉（豬里肌肉）只得一小片，（跟相片實在大相逕庭，因為相片內有三大片）全瘦的質感較為粗糙，肉味並不濃郁。

   包最基本的配料，蔥花、黑木耳、椰菜，而我就特別加了最喜愛的 溫泉玉子 $2 。
   嘗試把麵條、蛋液與少量湯汁，放於小碗內，測試它的掛湯程度，也不見得十分理想，二者還顯得有點貌合神離的感覺。
   幼細的麵條，可能因為我們要拍照的關係，入口時已經不大煙韌。 
 

 
   Akamaru Shinaji $16 赤丸新味，混和味噌、香料、蒜油後，味道更加有層次感，加入一些磨碎的芝麻十分香口，軟腍之中仍然帶少許嚼勁的，日式豚肉（豬腩肉）肥瘦相隔，而且嫩滑無比。
 

  
   押上店名的  Ippudo Karaka Men $17  加入辣味噌，湯頭多一分辛辣 （但是可以接受的程度）三款湯頭，以這一款最得三人歡心。

    美中不足的是，以上兩碗麵條比人的感覺，也好不到去哪裡，如果可以挑選硬度，或者會好些也未定？
 

 
   十分羨慕，香港人可以品嚐到，近期人氣旺盛之 「我的拉麵」，自由選擇麵條柔硬度的級別、不同的味道、配料搭配。

   假若此麵登陸悉尼，雖然話可以依照自己口味調配，但由無到有，一定是一碗天文數字的拉麵，我們又是否願意付出呢？
 

   

  屏除品牌名氣，就單以品質和價錢來衡量，覺得賣 $11 一碗的 Ryo's Noodles  麵條可觀度更高，湯頭也挺不錯。  
Click for more details ........  Ryo's Noodles 〜 我的「火速」拉麵   

   今年年尾外遊，順道返港之際，期待可以一嚐 「我的拉麵」 專有的炙燒叉燒就好喇！
 

推介菜式： Ippudo Karaka Men $17 （不過好貴啊！）
Westfield Sydney, Level 5, Shop 5021, 188 Pitt Street, Sydney NSW
Tel： +61 2  8078 7020
 

 【 溫馨蜜語： 3☆ 】
1☆ - 極度差勁、不試也罷
2☆ - 未曾嚐到、沒有損失
3☆ - 味道不錯、值得一試
4☆ - 美味可口、非試不可
5☆ - 出類拔萃、極度推薦
 
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