選擇食肆之前，慣性地對他先行「起底」，一名15歲來自 Blacktown的男孩，家族生意末落兼失學，硬著頭皮出來社會工作，從飲食集中地 Paddington的餐廳學徒開始，至今天擁有贏取無數獎項的海景餐廳 Aria Restaurant，除了個人努力外，一句『Passion for food』已經成為他奮鬥成功的金句。
說到這裡，您已經猜測到他是誰吧？ 不錯！ 正是名廚 Matt Moran，今日到訪的剛好也是 MorSul Group集團食肆 (MorSul - stand for Moran n Sullivan) ，是 chef Moran 跟合作伙伴 Peter Sullivan，旗下一間以自家農場蔬菜和羊肉作招徠的餐廳「Chiswick」！
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| Chiswick - Woollahra, Australia |
花園四周環境別緻，方形廣闊大庭院，綠草如茵，後園種滿不同品種的香草和蔬菜，用餐區佈置舒適簡雅，打造出《Farm to Table》的時尚概念 ......
Oregano garlic bread A$6
以薄餅代替麵包，口感煙韌多了，可是被過份的硬度影響些微分數，濃至化不開的蒜焦香，頗理想的餐前小吃。
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| Oregano garlic bread |
Cured ocean trout A$19
帶點東洋風的醃漬海洋鱒魚，配亞拉谷籽、檸檬馬鞭草，賣相吸引色彩斑斕，毫無疑問是店中名物，新鮮的魚肉甜美潤澤，沾滿廚師獨特醬汁，異常美味。
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| Cured ocean trout |
To Share - Wood roasted Moran family lamb A$66
選用 Moran家庭農場飼養的羊肉，木烤羊腿烹調出軟嫩的效果，偶爾滲出微微橡樹香氣，稍嫌缺少應有的騷羶味，雖然伴同胡蘿蔔、南瓜、酸乳酪和薄荷，仍然未能突顯其色，份量足夠兩、三人分甘同味。
Steamed greens A$10
Iced Coffee A$5
伴有咖啡豆的凍咖啡較少見，會否因此讓味道倍加濃郁？ 事實證明簡單的調配，更能突顯咖啡的吸引力。
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| To Share - Wood roasted Moran family lamb |
3☆ - 味道不錯、值得一試
Chiswick
65 Ocean Street, Woollahra NSW 2025, Australia
Tel：+61 2 8388 8688
http://www.chiswickrestaurant.com.au
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