開業之初，剎那間成為嗜甜界的城中熱話，眾人紛紛被他迷惑得神魂癲倒，並非因他英俊瀟灑，而是因為他獨特的創意，每星期也會為茶室， 帶來新口味的 Macaron 馬卡龍。
對他仰慕已久，可惜因為一連串的藉口（怕人迫、又怕排隊）遲遲未能一償心願，兩年後的今日，終於可以目睹其風采喇！
茶室容客量不大，大約只有 15個座位，全都是只宜短聚、不宜久留的小座椅和桌子，但也佈置得十分整潔得體。
除了 Macaron 之外，還有興趣試一試，自家製作的 三文治、麵包 和 咖啡，聽說是不錯啲喲。
Macaron $2.70 一個，味道有如天上的星星，多不勝數，據泰籍女服務員口述資料，粗略統計已經有：
Yuzu，Kinako, Spearmint, Peanut Butter, Plum Wine, Dear Chris, Cassis, Coffee Tonka, Rum and Raisin, Cranberry, Lychee Raspberry, Pistachios, Hoji Tea & Sesame, Dark Chocolate, Green tea, Chai Non, Blood Orange, Lavender, Caramel Milk Chocolate, Jasmine, Noisette AP, Chocolate Cookie with Sea Salt, Green Tea & Oreo Cookie, White Chocolate & Miso, Wasabi & Grapefruit, Bamboo Charcoal ..... 可能尚有遺漏 ???
甚至連澳洲人至愛的 Vegemite 也不放過，真係要寫個服字！
（Vegemite 是澳洲家長，為小朋友預備午餐盒時，用來塗抹三文治的醬料，味道有如喝牛肉茶一般，鹹鹹腥腥的，甚少香港人可以接受到那份獨特的滋味）
但當然小小的玻璃櫥櫃，未能一次過全數奉上，可以吃到什麼味道，就要倚靠你當天的運氣喇。
先落單付款，飲料架上放置了，一瓶瓶附有木炭枝的白開水（澳洲人一般會直接飲用水龍頭的自來水，因為據說都是符合安全標準啲）日本人卻愛加入木炭枝作為淨化水質的橋樑，同時也可以令水的味道，變得更清純甜美。
但複雜的處理過程，是否一般餐館會依樣葫蘆地踏實執行呢？ 先不去理會這裡是否正確使用，只見店內的顧客，都忙著為那條灰黑色的炭枝拍照（當然包括我在內）知道它已經先收到點睛之效。
我對抹茶情有獨鐘，所以要了杯 Green Tea Cappuccino $5 ，味道果然濃郁香甜，用一個淺棕色的小瓷碗作為盛器，像喝湯一般雙手捧過來啜飲，感覺趣味盈然，難怪一眾 OL 會為它魂牽夢縈了。
友人的 Caffe Latte 拉花頗美，可惜她在我拍照之時，已經急不及待地，把它呷了一大半，故此未能在此把照片公諸同好了。
煙三文魚半熟蛋蒔蘿三文治 $11 ，混合著非常濃郁的 醃續隨子花蕾 和 茴香 味道，又有適量的洋蔥和芝士醬，口感和味道也滿分。
和牛肉紅椰菜切達芝士三文治 $12 ，鹹和牛肉質感鬆軟、脂香撲鼻，那丁點兒的油膩感，也被伴隨著的 山葵 和 焦糖洋蔥，抵消得蕩然無存 @o@
終於等到佢出場了，友人不愛甜，所以盡我所能也只可以，消滅三款不同味道的 馬卡龍 。。。
Yuzu（淺橘色）日文 Yuzu = 柚子 。 排放於玻璃櫥櫃內，最當眼位置的必食名物，酸甜的柚子味相當突出。
Caramel Milk Chocolate （淺棕色）帶焦糖味道的朱古力馬卡龍 。
Lychee Raspberry（淺粉紅色）荔枝與紅桑莓的搭配，清新迷人 vs 濃妝艷抹，就好像雌雄同體一樣，有點格格不入，但味道又是那麼的匹配。
做餅師在每個 Macaron 之上，都撒播可食用的閃粉，令其外觀更吸引，除了顏色和味道不一樣之外，每個都同樣地有著，鬆軟酥脆的外殼，將它咬開後，裡面若隱若現的糖霜，濕潤得嚟又略帶點黏度，入口柔軟如無物，只要咬上一口，你便會像中了魔咒一樣，停不了口。
所以如果你沒有心理準備，千祈唔好試，因為我也是當中的受害者！
為區區小店，一口氣寫下過千文字，皆因愛其 創意無限！
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飯後感：（精彩）
推介菜式： Green Tea Cappuccino，Sandwiches，Macarons
消費 $20/位
21 Alberta St，Sydney NSW 2000
Tel： +61 4 0494 1528
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Dancing queen 的飯後感：
色、香、味，俱佳 ~ （精彩）
色、香、味，頗佳 ~ （不錯）
色、香、味，欠佳 ~ （普通）
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