Five spices rice dumpling 五香素粽 【食譜】

今日是端午節，碰巧又是 Green Monday，齊來吃個養生素粽子吧！ 茶香、書香、粽子香！ 潔淨身心一起 go Green 
 

五香素粽【Five spices rice dumpling】

 

粽葉一包200片：（40隻粽子）
 
1）40只香菇、300g鷹嘴豆、300g松子仁、6粒紅蔥頭、80粒去殼板栗 (香菇與鷹嘴豆先行浸軟，油鑊炒香紅蔥頭碎）

 
2）4Kg糯米、500g血糯米、400g薏仁（清水浸泡兩色糯米10小時，薏仁2小時，流乾水份），加入3湯匙五香粉、3湯匙醬油、2湯匙老抽、2湯匙雞粉、3茶匙胡椒粉、2茶匙松露鹽、2茶匙砂糖，3茶匙麻油，一起醃漬5小時（依照自己喜好調整味道，每小時翻滾一次，好讓顆粒充分沾滿醬料）
 

 
3）200片粽葉浸泡3小時，洗淨，入鍋煮20分鐘，疊合兩片粽葉成漏斗形狀，依次序放入：香菇1只(底部朝天)、1湯匙(2)、1湯匙鷹嘴豆、1茶匙松子仁、1茶匙紅蔥頭碎、2粒板栗、1湯匙(2)，覆蓋兩片粽葉在旁邊、一片上面，包裹成五角形狀，用繩捆綁實，熱水入鍋，慢火烹調2個小時 (或者跟據自家爐子火侯調整時間，至完全熟透，即可）
 

 
【溫馨蜜語：進食時可以沾上少許黑糖，味道更鮮美】
 

 
Copyright © 2013 - 2014  愛 ✿ 廚樂食譜 foodblogs84.blogspot.com.au  版權所有 All Rights Reserved
           
◉‿◉  想與我一起分享，更多更詳盡的 飲食資訊、愛 ✿ 廚樂食譜、海外遊蹤，生活點滴，請瀏覽以下網站  ..........
 
【同步分享】面書： https://www.facebook.com/WeiShiDancingQueen
 
【經常更新】食博： http://foodblogs84.blogspot.com.au