今晚專程來到位於 Kings Cross 的 Gastro Park ，因為這裡是創意大師
Grant King （ 前 Pier Rose Bay Seafood Restaurant 行政總廚 ） 自己的大本營，期待著他能為我們帶來無限的 Fun 、Fun 、Fun 。
為什麼會這樣說？ 因為這兒主打是 Molecular gastronomy 人稱分子料理 【 又或者可以解釋為 ....... 原子科學家 與 創意廚師 所誕生的愛情結晶品、也是可塑性甚高的人造美食 】
取價高昂份量少不能充飢，普天之下對＂她＂的評價眾說紛紜，今天晚上暫且放下一切，與大家一起走進這道門，去探索一下由於地球資源越來越缺乏的關係，大有可能成為人類未來食物的分子料理 。
Grant King 的玩嘢本能 從入門口開始已經可以感受到，室內裝潢有點電影 「侏羅紀公園」的味道，陰暗帶神祕的燈光照耀著餐廳內的乾樹枝，玩味意識甚為濃重，餐廳面積不大除了設置於玄關的酒吧、幾張高腳椅子和吧桌外、其餘便是大約可以容納 50人同時進餐的大堂。
同行的食友有點議論紛紛，就是那份給人驚訝的價錢表， 因為他們的小吃與前菜實在貴得有點嚇人，而主菜和甜點仍尚算合理 。
兩款小吃分別是 。。。
■ Marinated octopus $5 一片
味道甜美爽口開胃的章魚絲加上醃漬鮪魚片、你可會想像到大紅椒已經化身為魚子醬、連同香氣透徹心弦貌似炸豬皮的蒜香脆片，先聲奪人地展開序幕 。
■ Soy & mustard glazed swordfish belly $14
第二道是 大豆芥末醬香煎箭魚腩， 配伴碟的有醃漬蘿蔔 和 酥脆香口的山葵豌豆粒，好明顯這道菜式水準與前一道有很大的落差，味道偏淡因而遜色不少。
點了三款前菜
■ Liquid butternut gnocchi $30
今晚所有人同聲讚揚的便是這一道「意式餃子」濃郁金黃色的香菇清湯在客人面前才添加入顆粒狀的意式餃子之內，隨即而來的香氣直撲入鼻中，南瓜湯做成的軟球入口時還是一顆葡萄似的，但緊縮的湯汁瞬間在口內爆裂，連同那些點綴用的洋蔥粉粒也酥脆鮮味，不同的口感層次分明，眾人皆紛紛讚賞不休 。
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自家製的全麥麵包是那麼柔軟 ..... 香味迷人
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■ Roast scallops charred prawns $32
烤扇貝配焦糖蝦，紅蘿蔔菊苣醬 和 蟹肉湯汁 味道濃稠細緻，用來蘸點清爽甜美的扇貝本應是最佳組合，但似乎令我們這班有特別要求的粉絲略微感到過於平淡了一點吧？
■ Foie gras with sangria jelly $38
咦咦！ 蘋果沙律？ 看真了原來是久別重逢的鵝肝醬，伴碟的石榴、無花果與烤香了的麵糰碎粒，令菜餚色澤和質感更完美，同時亦能減弱那份肥膩感，桑格利亞果凍之內停留著天然果香跟酒釀的氣息，因此令整體食味更佳。
今晚的餐牌只有四款主菜（與網絡上的大有分別，細問下原來常常會跟隨時令節氣所改變）
■ Crispy scaled barramundi $42
期待已久的店內名物，單憑相片你可能會說：（咦！ 港式炸魚皮都大派用場？）
其實它是極富戲劇性的魷魚萃取物與魷魚墨汁餅乾，幻化成酥炸魚皮一樣的東西，煙燻奶油馬鈴薯泥與鮮甜的金目鱸產生和諧共處的味道，魷魚絲用油泡的方法讓它變得甚有刀削麵的影子，烏黑的魷魚墨汁成為點睛物當然不在話下，更加可以將所有食材凝聚後爆發出一種化學作用，食客的味蕾接受大挑戰因而成為大家談不完的話題 。
■ Rare seared venison $44
烤鹿肉，是一個不常見的菜式可能由於人們對瘋牛症有點卻步的緣故？ 但澳洲食物管制非常嚴謹所以可以放心食用，有點像牛肉的肉質入口香鮮酥嫩，配合酸甜的梅子，脆卜卜的薏仁，櫻紅色的大黃、 和 五香葡萄酒醬汁，比一般的牛柳更為吸收 。
■ Beef Blackmore shin $49
生燜牛小腿，牛肉被煮至酥爛，牛骨髓肥而不膩、濃而不俗，上桌後再經由服務員倒入濃郁鮮甜的肉湯、 香濃細緻的洋蔥粉更令整頓菜餚生色不少 。
■ Confit murry cod $42
油封鱈魚配烤章魚，杏仁粒加上卷心菜葉上面的蜜餞檸檬，油封鱈魚非常嫩滑鮮甜，與烤得仍然是十分煙韌的章魚，剛好成為強烈的對比但並沒有因此而影響它迥然不同的口味 。
■ Smoked potato puree $12 那份香燻味道好吃到忘記拍照，哈哈哈！
■ Garden leaf salad $12 不忘讚美一句加入了 Chardonnay 白酒的田園沙律美得像首詩
店內著名的甜點就是這個 .........
■ Chocolate honeycomb $22
朱古力蜂巢，敲破後流出酸甜的蜜柑汁液，加上由 奶油、姜、小豆蔻、藏紅花，幻化成太空中星體掉到地球上面的隕石，不同形狀不同的口感與味道，喜歡朱古力的朋友不容錯過，但個人卻鐘情於那個本來是最不喜歡的 Pavlova 。
■ Caramelised persimmon $20
焦糖柿子片、紅蘿蔔海綿蛋糕、配 濃重奶油香味的夏威夷果仁柚子雪糕，挺不錯但沒有令人嘩然的驚喜 。
■ Nitro pavlova $22
向來不愛 帕洛瓦蛋糕 (Pavlova) 因為它以奶油蛋白和糖霜做成，一般都是甜至化不開的程度，但今晚 Grant King 的版本卻是以 菠蘿、椰子、 木瓜、蛋白 做成各色各樣的氣泡，甜中帶酸一點也不過份，為今晚帶來完美無瑕的結局 。
直得一讚的是員工之服務態度，除了對食物的認識瞭如指掌之外，全程細微體貼的招呼最令人窩心，食客完全沒有那種貼錢買難受的感覺 。
從有懷疑到被＂她＂征服，更而迷得神魂顛倒只是瞬刻之間，各人還談論著要回來試這裡的精選廚師餐單 。。。
Game of Thrones 五道菜晩餐 人均消費 $100 不包含飲料（最低消費四人）
這頓人造美食，是否產生了微妙的化學作用呢？ 眾食友已經進入渾然忘我的境界 ........ 未曾真箇已銷魂！
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飯後感：（精彩）
推介菜式： Marinated octopus，Liquid butternut gnocchi，Foie gras with sangria jelly，Crispy scaled barramundi，Rare seared venison，Smoked potato puree，Nitro pavlova
人均消費 : $80
5-9 Roslyn Street, Kings Cross NSW Sydney
Tel： +61 2 8068 1017
Website：http://www.gastropark.com.au
Dancing queen 的飯後感：
色、香、味，俱佳 ~~（精彩）
色、香、味，頗佳 ~~（不錯）
色、香、味，欠佳 ~~（普通）
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