2014年2月12日星期三

Sydney Cantonese cuisine culture 澳洲悉尼粵菜文化



澳洲悉尼早年華人稀少,想找間像樣的粵菜酒樓,的確有點難度,要嘛!只好光顧區內家庭式經營的小餐館(俗稱:埠仔餐),基於要迎合大部份人的口味,味道不問而知,氣剎了一眾嘴刁的香港人。
 
 
一眾餐飲業才俊,有意染指這片尚未開發的寶地,意圖搶先分一杯羮,紛紛進駐以多元文化見稱的悉尼市,當中包括: 有無數粉絲的老大哥「富麗宮」、「富豪」、「皇冠」、「東海」,坐擁數間分店,影視紅星必訪的「金福魚翅海鮮酒家」,海外高官賢達視為食堂的「金唐海鮮酒家」,雪梨華裔小姐與夫婿開設,同樂集團旗下的「同樂軒」與及後期的「八樂居」,連同獨攬北岸饕客的「馥苑海鮮酒家」,還有無數大小中菜館,形成百花齊放,各領風騷的局面。
 

 
富麗宮酒樓 Marigold Chinese Restaurant
Levels 4 & 5, 683-689 George Street, Haymarket Sydney NSW, Australia
Tel
+61 2 9281 3388
 
備受外籍人士吹捧,連講究用餐禮儀的高級法菜、西菜,也爭相仿效粵式用料、煮法,甚至於共享的模式,更以此為賣點,希望可以吸引更多,本地和海外顧客。
 
時光漫慢地流逝 ........ 多間雄霸澳洲主流飲食文化的龍頭企業,因為受不了時代巨輪的壓力而易手、倒閉,或者被國內紅企大舉收購,加上不少手藝精湛老師傅,已到退休之齡,業內正值青黃不接之際,近年粵菜令人有蕭條、風光不再的感覺。
 




這樣[採青]有點難度吧
 

 
四邑同鄉會於「富麗宮酒樓」舉辦春節聯歡晚宴,由於國畫老師的關係,阿Queen 雖然祖籍中山,仍然有幸可以拉車邊,參加此次盛會,四海同歡人人歌盛世、邑僑共聚戶戶慶豐年,九獅齊賀馬年,與各界高官貴胄,聚首一堂共進晚餐,抓緊機會,此文以非食評形式,與大家分享當晚的菜式 。。。
 
乳豬拼盤
潮式百花棗


西芹鳳片帶子

瑤柱魚肚羮
薑蔥焗蟹
發財大圓蹄
清蒸大星斑
南乳一品燒雞
生炒糯米飯
雙喜伊麵
紅豆沙
美點雙輝
錦繡果盤
 
夢想著,尋回哪些年的味道,小時候吃的東西,永遠是最滋味,最令人懷念的!
 
營業時間:Open 7days
推介菜式:潮式百花棗,薑蔥焗蟹,發財大圓蹄,清蒸大星斑,南乳一品燒雞
人均消費:   AUD70
 
 
溫馨蜜語: 3
1
- 極度差勁、不試也罷
2
- 未曾嚐到、沒有損失
3
- 味道不錯、值得一試
4
- 美味可口、非試不可
5
- 出類拔萃、極度推薦
 
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