Ceviche of Chilean Sea Bass and Ginger
智利鱸魚和酸薑做成的日式壽司，微辣中帶酸甜，鮮美的鱸魚肉，夾雜著爽口的小黃瓜片，清脆宜人！
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| Ceviche of Chilean Sea Bass and Ginger |
濃郁的鵝肝醬，啖啖甘香，本已經讓人回味無窮，配合埋甜甜酸酸的凍石果果醬，和滑溜無比的奶油，更加馥郁芳香！
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| Foie Gras Terrine on Brioche |
迷你乳蛋餅，入口陣陣煙肉鮮美，蛋香撲鼻，配上輕幽的香芥，吃一個，不夠啊！
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| Mini Quiche |
Steamed New Potatoes with Sour Cream and Caviar
帶點鹹味的馬鈴薯，與魚子醬簡直是天作之合，利用酸奶把魚子醬本身特有的海洋鹹味減至最低，魚卵在舌尖上不斷滑動，任由上顎恣意地把玩一番，再輕輕壓破，瞬時一股清新美味的氣息在口腔內爆湧，輕啜一口晶瑩閃耀的香檳，餘韻徘徊於味蕾上之。
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| Steamed New Potatoes with Sour Cream and Caviar |
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眾人被安排到 Savoy Dining Room 之內，跟風趣幽默的 Gaetano 拍攝大合照，並延續 3小時美酒佳餚之旅，總廚更親自講解，每道菜式精妙之處。
先用一瓶，清澈亮麗、果香撲鼻的意大利白酒 Danzante Pinot Grigio 2012，搭配今天首先出埸的 Porcini Mushroom Risotto，米粒軟糯扎實，濕潤帶嚼勁，被芬芳濃香的牛肝菌醬汁，重重包裹著，粒粒香郁，誘人味道充斥整個口腔，即使下嚥香氣猶存！
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| Porcini Mushroom Risotto |
主菜前，送來清洗味蕾的雪葩 Strawberry and cracked Pepper Sorbet，草莓鮮美，夾雜著淡淡胡椒辛香，最後由 Gaetano 為我們添加，冰凍微辛的伏特加酒，帶點酒意各人沉醉在滋味中！
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| Strawberry and cracked Pepper Sorbet |
海陸大混戰：美國龍蝦尾、菲力牛排，澳洲羊肋排，紐西蘭扇貝，登場前已經烘烤得金黃焦香，點火後，火光紅紅，甜美海產濃重肉鮮，分別淋上迷迭香汁、檸檬黃油乳酪、芥末荷蘭醬汁，伴隨新鮮蔬菜、 烤馬鈴薯，極至完美組合！
此時換來，酸度易於親近的，意大利紅酒 Ferrari-Carano Merlot 2011，頓時幻變成珍饈美食的催化劑，一切眾生融化在舌尖間！
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| Double Impact (Surf and Turf) |
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| 重口味的 Potted Stilton and Walnut Bread |
最後以糖漿做成可食用透明彩碟，盛載美味可口的 White Chocolate Mousse with Mix Berries 作結尾，白巧克力慕斯配襯混合莓果，果味輕盈，觀感與味蕾的神奇奏合，陶醉於溫馨的 智利甜酒 Errazupiz 和 五式甜點中！
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| 五式甜點 |
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| 糖漿做成可食用透明彩碟, White Chocolate Mousse with Mix Berries |
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| 女生們的玫瑰花、男生一本行政總廚親筆簽名食譜、加上參加者大合照，3份驚喜禮物作是夜終結，滿意嘛！ |
隨著遊輪業競爭白熱化，各國旅遊海域紛紛興建新穎偌大的遊輪碼頭，並日以繼夜趕製超級巨輪，從前被視為遙不可及的「豪華遊輪假期」，價格變得非常親民，那麼遊輪上每天也要面對的《西式餐桌禮儀》當然不容忽視了。
跟大家分享一下「遊輪餐桌」與正規「傳統餐桌」的區別：
船上一般是 4, 6, 8人圓形餐桌，只有少量2人餐桌，假若想要 2人世界浪漫氣氛，屆時大有可能被安排與陌生人一起進餐，切記事先同船公司溝通清楚。
1） 座位編排 -
• 噸位小的遊輪，客人只能享用 Traditional dining 方式（意思是每晩，在指定時間內，到相同的餐廳與餐桌進饍）
• 擁有眾多餐廳的豪華遊輪 Any time dining，原則上每日6時後，抵達是夜心儀的餐廳，服務員自會為你安排餐桌，女生優先入座，男生坐在女生的右邊，依次序女、男分隔而座，服務員小心翼翼地為尊貴的女士們拉開椅子 。。。
2） 餐具擺設 -
問題來了，圓形餐桌的餐具擺放，最容易讓人混淆，當心取用了別人的杯子和麵包喔！
• 眼前中央的只是展示盤（並非用來進食），請放心！正規而複雜的餐具佈置「 2刀、4叉、2匙、4杯」不會在這裏出現。
遊輪餐桌，提倡乘客至上，任何過份要求, 例如：三份前菜、兩份主菜、兩份甜點，在這裏絕對不會被拒絕，服務員將會依照所點食物類別與次序，逐一為你更新餐具，用餐完畢只要把它們，平行斜放在碟子上5點鐘位置，便可，因此面前只擺放了主菜用的 1刀、1叉。
• 看見展示盤上面的餐巾，女生不用慌忙，服務員將為你打開並且平放於膝上，餐巾對摺、開口朝內，方便抹擦口角汁液。
• 屬於你的麵包碟/牛油刀置於左側，先把麵包用手撕成小塊，再塗牛油方才進食，切忌整個放入口中撕扯。
• 桌面右側，只有水杯和紅、白酒杯各1隻，如有需要可向侍者要求，提供香檳和甜酒杯。 千萬不要緊握載有美酒的杯身，只要用手指輕挾杯腳，這樣酒的溫度才得以保持。
3） 餐飲禮貌 -
• 雖然「遊輪餐桌」佳餚是無限量供應，此時自律性更加重要，請不要隨便浪費食物啊！
Bon Appétite！
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