澳洲的葡萄酒，在國際市場穩佔一席位，不再讓法國和智利專美，距離悉尼约 2.5小時車程的獵人谷 (Hunter Valley) ，雖然每年產酒量比率不高，但由於天賜資源豐富，氣候溫和，品質奇佳的甜白酒 (Semillon)，令它聲名大噪，成為愛酒人士必訪之地。
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| Bimbadgen Estate |
在 McDonalds Road 和 Broke Road, Pokolbin 大路上，設有多間不同品牌的酒莊，沿用傳統釀酒技術，進行酒精發酵和浸皮，剛踏進酒窖的大廳，那股陳年酒香，隨風飄散沁人心脾的氣味，未試酒已讓人沉醉於夢幻酒世界。
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| Hunter Valley 獵人谷, 葡萄種植區 |
秋高氣爽之際，正好帶同從香港到訪的 A小姐，展開我們的品酒之旅，開了約 1小時車，肚子咕咕作響，進入當地一間售賣園藝瓷磚商店內，附設的庭園咖啡館，來一份 Big Breakfast 喝杯咖啡，補充體力再上路。
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| Gardenia Cafe, Ourimbah |
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| Lee Rowan's Gardenworld |
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| For A$19, It was ripped off |
Gardenia Cafe
Off the F3 Highway at the Ourimbah exit
Look for the「Lee Rowan's Gardenworld」sign just after the first roundabout
Open 8am - 4pm daily
Tel: +61 2 4362 2822
車子進入 Bimbadgen Estate 葡萄種植區的範圍 .....
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| 車子進入 Bimbadgen Estate 葡萄種植區的範圍 |
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| Bimbadgen Estate |
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| 看到正在偷吃葡萄的小袋鼠 |
抵達獵人谷，先到獲獎無數的 Esca Bimbadgen Restaurant 走一趟，一份由新總廚 Mark Bennett 親自設計，精緻美麗的 Tasting Plate ......
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| Esca Bimbadgen Restaurant |
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| (Blue cod) Amuse-bouche |
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Nice atmosphere and lovely garden view from the restaurant
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| House-made bread |
✿ White Tasting Plate A$39 (由左至右)
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| White Tasting Plate |
■ 配 Bimbadgen MCA Series 2013 Vermentino
Roasted persimmon - smoked miso sponge, cashew and goats milk parfait, salted candied cashew
■ 配 Bimbadgen Regions 2013 Pinot Gris
Rabbit terrine - rabbit ham, quince, sorrel, tonka bean
■ 配 Bimbadgen Signature 2012 Hunter Valley Chardonnay
食物配對得天衣無縫，特別喜歡烤甜柿跟煙燻味噌和山羊奶的搭配，亮麗出色，味道討人歡喜。
由左至右：酒色從淺白到淡黃，味道亦從淡到濃，果味清新，酸度適中，帶有豐富礦物味，可惜甜度並不彰顯，所以不是我杯中茶。
✿ Red Tasting Plate A$39 (由左至右)
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| Red Tasting Plate |
■ 配 Bimbadgen Estate 2011 Shiraz
Dukkah spiced kangaroo - sweet potato and orange fondant, sunflower seed, pomegranate jus
■ 配 Bimbadgen Regions 2012 Cabernet Sauvignon Merlot
Moroccan lamb rump - parsnip, roasted fig, Bimbadgen Shiraz reduction, black sesame
■ 配 Bimbadgen Regions 2012 Cabernet Sauvignon
肉味精彩的香煎鴨胸，嫩滑多汁，賣相各有千秋，三款紅酒中以 Bimbadgen Estate 2011 Shiraz 最順滑細膩，平易近人。
✿ Dessert tasting plate A$26 (由上至下)
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| Dessert tasting plate |
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| 已經被我喝了一半的 Bimbadgen Regions 2012 Cabernet Sauvignon |
Red velvet chocolate mousse cake - Grand Marnier gelato, chocolate liqueurs, chocolate comb, orange and beetroot, cocoa
White chocolate and macadamia set cheesecake - lemon myrtle curd gelato, macadamia brittle and lemon crumble, white chocolate air bubble
Greek yoghurt crémeux - honey roasted fig, almond and fig leaf ice-cream, brie and Bimbadgen Shiraz meringues
■ 配 Bimbadgen Regions 2010 Botrytis Semillon
哪個哥兒不愛俏？ 外貌吸引、輕柔甜美、秀麗可人的甜點，活像女娃一般，實在叫人難以抗拒！
甜品的靈魂 - 甜白酒 (Semillon)，色澤晶瑩剔透，急不及待嚐嚐這杯，剛上來已經被我喝了一半的 Botrytis Semillon，複雜的果香在口腔內徘徊，酒色金黃圓潤，草本麝香夾雜著輕柔的檸檬香氣，活潑可愛，跟輕肉、魚、巧克力、果仁和奶酪是最佳的搭檔！
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| The taste was really fabulous - Apple Tree Tea |
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| my sister's Flat White |
Bimbadgen 試酒區的情況
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375ml Bimbadgen Regions 2010 Botrytis Semillon A$27 |
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| Bimbadgen 試酒區 |
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| Bimbadgen 試酒區 |
Esca Bimbadgen Restaurant
地址：790 McDonald's Road, Pokolbin NSW 2320, Australia
網頁：www.bimbadgen.com.au
2.5% surcharge applies on Amex credit cards
$5.00 surcharge per person applies on Sundays & Public Holiday's
Open every day except Christmas Day and Boxing Day
回程前時間許可，我們順道到有百多年歷史，位於 Brokenback山區，曾獲選為最佳酒莊的 Tyrrell's Vineyard走走，由 Tyrrell's第五代家族悉心經營，一直堅持「Nothing is great unless it is good」的釀酒原則。
參觀傳說中，以樹齡達40年的葡萄釀製的「Vat 1 Hunter Semillon」，750ml 價格約 A$80左右，每年收成都經過嚴格挑選，不存放橡木桶陳年，直接儲放入樽醇化。
為免萄葡果實遇潮發霉，必須於一月中旬至三月上旬，萄葡尚未成熟時採摘下來，由於剛好過了剪枝期，所以今天的照片, 完全找不到葡萄的蹤影哪！
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| 剛好過了剪枝期的萄葡照片 |
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| 參觀傳說中的「Vat 1 Hunter Semillon」(left)，750ml 價格約 A$80左右 |
Tyrrell's 試酒區情況
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| Tyrrell's 試酒區 |
左手面 - 色澤淺白 750ml 2013 Old Winery Traminer Riesling A$13 酸度頗高，甚至有點刺喉的感覺。
右手面 - 500ml NV Aged Liqueur Verdelho A$40 琥珀色甜度較高，可惜夾雜著霸道的干邑氣息，結果在 Tyrrell's 未能找到心頭愛！
相對而言，個人鐘情於性價比偏高的甜白酒 375ml Bimbadgen Regions 2010 Botrytis Semillon A$27，有機會不妨一試啊！
Tyrrell's Vineyard
地址：Broke Road, Pokolbin NSW 2320, Australia
網頁：www.tyrrells.com.au
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